Stroje a zariadenia pre pekárne, cukrárne a gastro

KONVEKTOMATY

Konvektomaty UNOX a Rational sú moderné zariadenia pre gastronómiu, nahrádzajúce tradičné technológie ako rúry, pece, grily, fritézy, kotle a ďalšie spotrebiče.
Ovládanie je intuitívne ako “Smartphone”.
Tepelná úprava surovín prebieha rýchlo a ekonomicky.
Vo varnom priestore konvektomatu možno vykonávať všetky druhy úprav potravín ako je varenie, dusenie, pečenie, vyprážanie alebo grilovanie. Ďalej je možné parný konvektomat použiť na rýchle rozmrazovanie potravín, regeneráciu, zaváranie a sušenie ovocia, údenie, varenie sous-vide, na kysnutie cesta. Takto možno v konvektomat pripraviť kompletné menu od príloh cez mäso, zeleninu až po múčnik.