STREAM PLUS

Rotačná pec na 18 plechov (60x80 cm) s horákom alebo iným vykurovacím systémom
v prednej časti.

Táto pec sa od modelu STREAM CLASIC odlišuje zosileným systémom vytvárania pary. Tento systém má liatinové guličky, ktoré sú naakumulované teplom.

Pece odporúčané pre pečenie akéhokoľvek druhu chleba a cukrárenských výrobkov.
Maximálna teplota pečenia: 300 ° C.
Prevádzka: Zemný plyn mod. LFRNK, alebo elektrina mod. LFRNKE.
Ovládací panel: Štandardný digitálny ovládací panel bez programovania s automatickým štartom.
Na požiadanie aj elektromechanický panel. Vonkajší rám: z nerezovej ocele 430
Systém uchytenia a rotácie vozíka horným hákom v peci. Je možné použiť aj vozíky iných výrobcov.
Na požiadanie sací ventilátor pary z nerezovej ocele. Minimálna výška stropu: 230+38 cm pre model 6080.

Pece s otočným vozíkom s výmenníkom a predné odpory

Perfektné výsledky pečenia, vynikajúci výkon a kompaktná veľkosť: jedinečná kombinácia vlastností, ktoré opisujú dizajn novej stojanovej pece STREAM PLUS. Spoločnosť zaručuje a certifikuje 100% výrobok vyrobený v Taliansku, v úplnom súlade s platnými predpismi, vyvíjanými a vyrábanými pomocou najmodernejších technológií.

Štruktúra
Pekárenská komora, dvere, fasáda a vonkajšie obloženie z nehrdzavejúcej ocele. Nová štruktúra umožňuje rýchlu montáž rúry.

Výmenník tepla
Nový výmenník tepla je navrhnutý na optimalizáciu účinnosti so značným znížením prevádzkových nákladov. Skladá sa z troch plynových komínov so šesťuholníkovým prierezom, ktoré zaručujú väčšiu plochu povrchu pre výmenu tepla a plynulosť prúdenia vzduchu. Horák je umiestnený v dolnej polovici výmenníka a je umiestnený v prednej časti rúry.

Parný generátor
Parný generátor sa skladá z 12 častí obsahujúcich liatinové gule. Voda je rovnomerne distribuovaná v parníku pomocou konkávnych nádob. Modularita prvkov zaisťuje rýchlu údržbu a čistenie. Odtok vody môže byť umiestnený na prednej alebo zadnej strane rúry, podľa požiadaviek zákazníka.

Pečiaca komora Pekárska komora
je vyrobená z panelov z nehrdzavejúcej ocele. Vonkajšiu izoláciu zabezpečujú panely z minerálnej vlny. Uzávery na prívod horúceho vzduchu sú umiestnené na stene oproti výmenníku a sú vybavené klapkami, ktoré zabezpečujú rýchlu a presnú kalibráciu pečenia.

Zavesenie stojanu
Stojanová rúra má množstvo háčkových systémov, dostupné verzie sú vybavené horným hákom alebo otočnou plošinou. K dispozícii je tiež automatické zdvíhanie stojana.

Dvere do rúry majú početné inovatívne vlastnosti, ktoré ich odlišujú od ostatných výrobkov na trhu. Dvojité tvrdené sklo s otvormi v dutine na zabezpečenie nepretržitého prúdenia vzduchu a zabránenie prehrievania. Do dvier boli zabudované dva zvislé kanály na nepretržité odsávanie pár vo vnútri komory počas pečenia.

Automatický ventil
Okrem plynového dymu je rúra tiež vybavená automatickým ventilom, ktorý umožňuje zavedenie teploty vzduchu v miestnosti do pečiacej komory. Tento mechanizmus obmedzuje výstup pary pri každom otvorení dvierok po ukončení pečenia.

Systém otvárania dverí a kľučka
Inovatívny systém otvárania dverí, s dvojitým závesom, ktorý umožňuje konštantné nastavenie. Rukoväť Vo dverách je nová rukoväť z eloxovaného hliníka, ktorá sa vyznačuje inovatívnym a originálnym dizajnom, ktorý odlišuje líniu regálových pecí.

Odsávač pár
Odsávač pár má odnímateľnú ochrannú mriežku a odsávač priamo pripevnený na konštrukciu odsávača pár. Počas pečenia udržuje motor riadený meničom konštantné odsávanie pri nízkych otáčkach ventilátora; po otvorení dverí sa zvýši rýchlosť odsávania. Ochranná mriežka je naklonená, aby nedošlo ku kondenzácii kvapkaním.