Konvektomat Rational Whitefficiency plynový SCC 101

Kapacita 10x GN 1/1 alebo 20x 1/2
Počet jedál za deň: 80-150
Príkon elektro: 0,39 kW/230
Príkon zemný plyn: 23kW
Rozmer: 847 (š) x 771 (h) x 1042 (v) mm
Napätie: 1NAC 230kW
Hmotnosť: 154,5 kg
Systém iCookingControl so 7 prevádzkovými režimami – mäso, hydina, ryby, prílohy, pokrmy z vajec, pečivo a FinishingR. Stačí zadať požadovaný výsledok a systém automaticky zvolí ideálny spôsob varenia a pečenia.
Predvoľby podľa jednotlivých krajín.
iCC-Cockpit – grafické zobrazenie aktuálneho klimatu vo varnej komore,predvídanie ďalšieho priebehu prípravy pokrmu, doterajšieho priebehu a predpovedí ďalších činností a možností pre dokončenie pokrmu.
iCC-messenger – informácie o aktuálnych automaticky prevedených úpravách nastavenia procesu varenia a pečenia.
iCC-Monitor- prehľadné zobrazenie aktuálnych automaticky prevedených úprav nastavenia procesu varenia a pečenia.
Režim záznamu- stanovenie ideálneho procesu varenia a pečenia podľa teploty pokrmu pri kalibrácií produktu pre neskoršiu opätovnú prípravu bez snímaču teploty pokrmu a s automatickým prispôsobením podľa množstva pripravovaného pokrmu.
HiDenstiyControl - systém rovnomerného rozloženia vzduchu a tepla vo vnútri komory.
Automatické chladenie pre inteligentnú úpravu klímy varného priestoru.
iLevelControl iLC – kombinovaná príprava pokrmov so samostatným dohľadom na každý zásuv a priebežnými úpravami podľa spôsobu a množstva pripravovaných pokrmov a početnosti otvárania dvierok. Na základe kombinácie vložených pokrmov bude automaticky zaistená optimálna klíma vo varnej komore. Systém iLC-Messenger vás informuje o aktuálnych automaticky prevedených úpravách procesu varenia a pečenia.
Signalizácia zásuvu iLC ukazuje, ktorý zásuvný rošt je pripravený na vytiahnutie, alebo vloženie pokrmu.
Inteligentné riadenie predhrevu a regulácia podľa várky – Príprava podľa vloženého pokrmu, okamžité vkladanie bez čakacej doby, = skvelé výsledky.
HiDensityControlR- patentované, vysoko účinné dynamické prúdenie vzduchu a zaistenie rozvodu energie vo varnej komore.
Režim konvektomatu s prevádzkovými režimami: steam 30-130°C, Hot Air 30-300°C, kombinácia pary a horúceho vzduchu 30-300°C, Finishing.
ClimaPlus ControlR- meranie, nastavení a regulácia vlhkosti s presnosťou na percentá.
ClimaPlusR- meranie vlhkosti s presnosťou na percentá, 5 stupňové nastavenie a regulácia.
Vysoko účinné odvlhčovanie varného priestoru s podtlakovou technológiou pre tvorbu chrumkavého povrchu.
Automatické procesy FinishingR pre banket, bufet, á la carte atď.
Varenie s nízkymi teplotami a varenie cez noc.
Varenie s teplotným rozdielom k šetrnej príprave veľkých kusov mäsa, automatické prispôsobenie obslužného rozhrania podľa častého štýlu používania.
Automaticky vytváraný zoznam 10najčastejšie používaných funkcií systému iCookingControl a iLC.
Funkcie MySCC slúžiaca k individuálnemu prispôsobenia podľa užívateľa a jeho zvyklostí.
Uloženie až 9 užívateľských profilov pre individuálnu konfiguráciu prístroja a jeho obsluhu.
Programovateľná úvodná obrazovka s možnosťou nastavenia podľa užívateľa a spôsobu používania.
Možnosť vlastnej úpravy obslužného rozhrania (obrázky, popisy atď) jednotlivými užívateľmi.
Ďalšie početné možnosti nastavenia, ako napríklad pokročilé nastavenia (napr. nútené čistenie), energetické nastavenia (napr. osvetlenie varného priestoru) alebo nastavenia jazyka, zvukovej signalizácie, systému atď.
Farebná matná dotyková obrazovka TFT so zrozumiteľnými symbolmi pre ľahkú obsluhu, zorný uhol až 80°, garantovaná optimálna čitateľnosť pri rôznom umiestení.
Centrálne ovládacie koliesko s možnosťou stlačenia slúžiace k úprave nastavení a potvrdeniu vybraných možností.
Ovládacie prvky pre výber režimu, teploty, teploty jadra a nastavenie času.
6-bodová sonda teploty jadra.Individuálne stanovenie minimálnej a maximálnej teploty jadra.Pomôcka k umiestneniu sondy teploty jadra.
Sonda teploty jadra umožňujúca zasunutie z vonkajšej strany – voliteľný prvok , sonda teploty jadra sous vide pre varenie vo vákuu umožňujúca zasunutie z vonkajšej strany – voliteľný prvok, 3 sondy teploty jadra umožňujúca zasunutia z vonkajšej strany pre systém iLevelControl – voliteľný prvok, možnosť uloženia 1200 vlastných programov až o 12 krokoch.
Možnosť zvlhčovania v 3 nastaviteľných stupňoch (30-260°C) v režime Hot Air, alebo v kombinovanom režime.
5 programovateľných rýchlostí prúdenia vzduchu.
Počítadlo spotreby energie – spotreba energie (každý deň, alebo podľa procesu varenia) je k dispozícii prostredníctvom displeja, alebo je ho možné stiahnuť.
Automatická voľba počiatočného času s možnosťou nastavenia dátumu a času.
Automatická kalibrácia s prispôsobením podľa miesta inštalácie (nadmorská výška, klíma atď.).
Dvierka s trojitým odvetrávaným sklom, dve výklopné vnútorné tabuľky (pre ľahké čistenie) so špeciálnou vrstvou odrážajúcou teplo.
Zámky obsluhy a programu podľa jednotlivých užívateľov (3 stupne), zámky programov.
Vstavaná príručka k obsluhe a ovládaniu doplnená o praktické príklady.
Diaľkové ovládanie a monitorovanie z iPhonu/iPadu pomocou aplikácie RATIONAL RemoteApp, alebo softvéru KitchenManagement (iba v spojení s možnosťou rozhrania Ethernet).
Výber z ponuky 56 jazykov.
EfficientCareControl- systém automatického čistenia a starostlivosti o varný priestor a generátor pary.Automatické rozpoznávanie znečistenia a aktuálneho stavu.Automatické zobrazenie optimálneho stupňa čistenia a odporúčaného množstva tabliet.Automatické odvápňovanie – bez nutnosti pripojenia k zmäkčovaču vody!Odpadá ručné odvápnenie generátoru pary.Automatické výzvy k čisteniu podľa spôsobu používania.Zobrazenie aktuálneho kroku čistiaceho procesu a zostávajúcej doby čistenia.Čistiace prostriedky a odvápňovače v pevnom skupenstve pre maximálnu bezpečnosť práce.
Vstavaná ručná sprcha s navíjacím mechanizmom, vstavaný uzáver vody a plynulé dávkovanie prúdu.
Systém SDS (ServiceDiagnoseSystem) s automatickým zobrazovaním servisných hlásení.
Rozhranie USB pre export dát HACCP, servisných dát a varných programov na pamäťovú jednotku USB a pre ľahkú aktualizáciu softwaru.

Manuálne 3 prevádzkové režimy:
horúci vzduch 30 - 300 °C
para 30 - 130 °C
kombi režim 30 - 300 °C
vývin pary v bojleri
delta T varenie
350 voliteľných programov s 12 krokmi